يسأل قارئ: أبلغ من العمر (25 عامًا)، وأريد أن أعرف ما فائدة كل من الملح والسكر بالنسبة للإنسان، كذلك ما الأضرار الناتجة عن زيادة تناولهما؟
يجيب عن هذا التساؤل الدكتور محمد هانى كمال، أستاذ أمراض التغذية:
مشيرًا إلى أن الملح هو مركب كيميائى عبارة عن صوديوم وكلور، والصوديوم يحتاجه الجسم، فهو ضرورى لتشيط الوظائف الحيوية للعضلات، كما يساعد على علاج تقلصات العضلات، كما يستخدم الملح فى بعض العمليات التجميلية للوجه، بالإضافة إلى أنه يساعد على إزالة الجلد الميت، وينشط من الدورة الدموية، كما يساعد على تجفيف الحروق البسيطة، فضلًا عن أنه قد يستخدم فى تنظيف الأسنان ويساعد فى علاج فرحات الفم والالتهابات إلا أن الزيادة فى تناوله قد تتسبب فى تجميع المياه بالجسم وتزيد من احتمالات زيادة ضغط الإنسان.
وبالنسبة للسكر يقول كمال، إنه مفيد جدا للجسم، فهو مصدر للطاقة عند احتراقه، كما يساعد على امتصاص كثير من الفيتامينات، كما أن السكريات الموجودة فى الأطعمة تشكل مصدرًا غذائيًا للإنسان، والتى بدونها لا يستطيع الإنسان القيام بأى عمل، وبالنسبة للأضرار، فالسكر يزيد من وزن الجسم ويساعد على التعرض لأمراض البدانة، فضلًا عن أنه يؤدى إلى زيادة الجليكوجين بالكبد، ويزيد الدهون بالشرايين، ومعظم مناطق جسم الإنسان.
الكاتب: أمين صالح
المصدر: موقع اليوم السابع
